Takk for meg

Jeg har bestemt meg for å legge ned Marianns helseblogg og bloggens side på facebook. Jeg fortsetter derimot på Instagram, så følg meg gjerne der. 🙂

Jeg skal fortsette å følge kostholdsrådene til Anthony William (medical medium), selv om jeg ikke alltid klarer det 100 %. Jeg har nettopp vært på en ukes ferietur til Kreta. Jeg drakk ferskpresset juice og smoothie og spiste salat hver dag. Likevel var det en del som ble feil, og det merkes på formen nå. Men det er bare å ta seg på tak og fortsette med gode vaner. Dette er ikke en kortvarig kur, det er en varig livsstilsendring.

Det er flere grunner til at jeg velger å avslutte Marianns helseblogg.

Vi mistet hunden vår Felix for 1 1/2 år siden. Han var min kjæreste turkamerat, og det er mange bilder av ham på bloggen. Det tok litt tid før jeg klarte å gå på tur igjen, det er liksom noe viktig som mangler når ikke han er med.

Jeg sliter enda med ME og revmatisme, og har ikke klart å engasjere meg like mye i skrivinga som tidligere. Jeg liker ikke å gjøre noe halvveis, derfor velger jeg å avslutte nå. Så får jeg se hva som dukker opp av nye givende prosjekt i framtida.

Jeg er svært takknemlig for at jeg oppdaget Anthony William og lærte meg hvordan jeg kunne spise meg friskere. Det er bare noen få år siden jeg knapt klarte å gå og å stå oppreist. Jeg var sengeliggende i lange perioder av gangen. Det er helt magisk og tenke på at jeg nå kan gå på turer og fungere på en helt annen måte.

På tur i midnattsol på vakre Hamarøy

Jeg håper jeg har klart å inspirere andre til å ta noen grep som kan hjelpe dem med å få en bedre hverdag. Målet mitt med denne bloggen har hele tiden vært å få andre til å se at det finnes håp om å bli bedre. Det vi spiser er kjempeviktig når det kommer til egen helse, og alle kan gjøre noe for å forbedre hverdagen.

Jeg sender dere masse lys og kjærlighet og har tro på at dere får det til! Tusen takk for at dere har fulgt Marianns helseblogg, og lykke til videre fremover.

Varm klem fra Mariann.

Lik og del gjerne på Facebook her:

Vegansk blomkålsuppe

For noen dager siden kjøpte jeg disse flotte grønnsaker fra lokale produsenter gjennom reko-ringen. Helt fantastisk! Jeg kjøpte blant annet en diger blomkål, og derfor ble det både gratinert blomkål og blomkålsuppe i helga.

Oppskriften på gratinert blomkål finner du HER. Denne gangen brukte jeg rester av en brokkoli sammen med blomkålen i stedet for paprika. Det er bare å bruke det du har i kjøleskapet.

Gratinert blomkål i vegansk ostesaus.

Vegansk blomkålsuppe

Ingredienser:

  • 1 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 kvart chili (etter smak)
  • Ca 800 g blomkål
  • 2-3 poteter
  • 1 l grønnsakskraft (hjemmelaget eller fra grønnsaksbuljong)
  • 1 pk kokosmelk
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts lønnesirup
  • salt og pepper
  • gressløk eller andre urter

Fremgangsmåte:

  1. Skrell løken og kutt den opp i biter.
  2. Skrell hvitløkfeddene og skjær de sammen med chilien i små biter
  3. Skjær bort blad og nederste del av stilken før du skyller blomkålen. Del den opp i buketter og skjær stilken i biter. Legg noen buketter til side som du kan bruke til pynt.
  4. Skrell potetene og del dem opp i terninger.
  5. Stek løken i nøytral olje (f.eks solsikkerolje) til den blir blank og myk.
  6. Tilsett hvitløk og chili mot slutten av steketiden.
  7. Ha i poteter og blomkål.
  8. Tilsett grønnsakskraften og kokosmelka.
  9. Kok opp og la det småkoke til potetene og blomkålen er møre, ca 20-30 min.
  10. Kjør suppen jevn med en stavmikser, og smak til med sitronsaft, lønnesirup, salt og pepper.

Mens suppen koker kan du steke resten av blomkålbukettene litt i stekepanna. Det er godt når de ikke er helt møre. Bukettene strøs over suppa sammen med gressløken ved servering.

Her er den veganske blomkålsuppa klar til servering.

Da er det bare å nyte en god og plantebasert suppe!

Lik og del gjerne på Facebook her:

Effektiv og god slowjuicer

Reklame

Jeg kjøpte meg en Omega J2882 slowjuicer fra Bakeren og Kokken i sommer, og nå er det en fryd å lage juice av stangselleri! Anthony William anbefaler å juice på denne måten.

En slowjuicer fungerer slik at den først knuser alle ingrediensene, og etterhvert presses de gjennom en finmasket sil. På grunn av at juicen fremstilles på en varsom måte, så bevares alle vitaminene, enzymene og næringsstoffene.

Omega slowjuicer J8228 er fantastisk å bruke til å lage blant annet selleri-juice.
Dette er den slowjuiceren jeg har kjøpt, omega J2882.

Tidligere har jeg brukt en sentrifuge-juicer når jeg har laget selleri-juicen min. Det fungerte helt greit, men jeg måtte ofte bruke opptil to bunter med stangselleri for å oppnå ønsket mengde med juice, dvs ca 5 dl. Noen ganger ble juicen litt varm av prosessen, og det er ikke heldig med tanke på bevaringa av næringsstoffene. I tillegg bråkte den veldig.

Slowjuiceren jobber helt stille. Det føles godt å kunne lage sellerijuicen uten å vekke resten av familien på morrakvisten. Jeg får mye mer juice ut av en bunt med denne juiceren, og det vises også på de tørre fiber-restene som kommer ut. I tillegg er juicen mye friskere på fargen enn med sentrifuge-juiceren. Det er også enkelt å rengjøre delene etter bruk.

Ren og frisk sellerijuice laget i slowjuicer og den tørre fibermassen som blir igjen.
Sellerijuicen får en ekstra frisk farge med omega-slowjuiceren, og i hjerteskålen ser du hvor tørre fibrene blir etter juicinga.

Hvis du ønsker å juice jevnlig, også andre ting enn stangselleri, anbefaler jeg sterkt å prøve denne juiceren. Den er også anbefalt av Anthony William.

Se tidligere innlegg, Slik lager du selleri-juice. Med slowjuiceren trenger du ikke å skjære selleristengene i biter. Det er bare å sende et par hele stenger om gangen gjennom maskinen. Lettvint og greit!

Slowjuiceren omega J8228 i aksjon.
Selleri-juicing på gang!

Lykke til!

Lik og del gjerne på Facebook her:

Tid for takknemlighet

Nå er jeg på dag 9 i min andre runde av 3-6-9 rensekuren i mai. Det føles fantastisk! Denne runden gikk mye bedre enn den første. Jeg har kost meg med maten, og ikke minst med resultatet av å spise på denne måten.

Dag 9 av 3-6-9 dagers-rensen, og alle juicene smaker kjempegodt.

Jeg har gått på tur hver dag, og jeg har til og med småjogga korte strekninger! Det føles nesten magisk, for det har jeg ikke klart på veldig mange år. Jeg går jevnlig til naprapat, og i går sa han at ryggen er mye bedre og at han derfor kunne gi meg omtrent samme behandling som et «normalt» menneske. Herlig! Nederste del av ryggen er svekket pga blant annet artrose. Smertene er likevel mindre siden betennelsene er kraftig dempet.

Felix på tur på 17. mai med sløyfe i halsbåndet.

I juni skal jeg på et nytt instruktørkurs i Zumba som heter Zumba Gold. Jeg ønsker å nå ut til flere siden disse timene har lavere belastning enn vanlige Zumba-timer. Jeg gleder meg! Kanskje jeg kan klare å starte opp som instruktør igjen. Det hadde vært helt nydelig, for det har vært et stort savn for meg.

På søndag ble berneren vår, Felix, 9 år. Det er også noe å være svært takknemlig for. De to siste årene har jeg vært redd for å miste han flere ganger. Han har hatt mange plager, men nå går det ganske bra. Jeg liker å tro at det er pga sellerien og de andre grønnsakene han får.

Lille Felix ute på verandaen samme uka som vi fikk han for snart 9 år siden.
Tenk at Felix har vært så liten..

I tillegg er jeg takknemlig for at våren endelig har kommet krypende til oss i nord. Det har vært helt nydelig å kjenne at sola har varmet, og at temperaturen har vært tosifret igjen. Det grønnes i skogen og til pinsehelga er det meldt et nydelig vær.

Skogen begynner endelig å få grønnskjær.

Jeg er så takknemlig for at jeg fikk høre om Anthony William for to år siden. I stedet for å bli gradvis dårligere år for år som tidligere, blir jeg nå gradvis bedre og bedre. Fantastisk! Hva er du takknemlig for?

Følg gjerne mariannshelseblogg på instagram, der legger jeg ut små hverdagsgløtt litt oftere enn jeg skriver innlegg her på bloggen.

Lik og del gjerne på Facebook her:

3-6-9 rensekur for leveren

Jeg vet at mange stortrives med denne lever-rensen, men for meg har den vært vanskelig å gjennomføre. Likevel er dette min tredje runde på et års tid. Grunnen til at jeg fortsetter er rett og slett at den fungerer, jeg blir bedre av den!

Nå er jeg på dag 7 i den 9 dager lange rensekuren for leveren som Anthony William anbefaler. Jeg kjenner at den gjør mye godt for meg, men jeg strever med å gjennomføre den fordi jeg sliter med maten jeg skal spise under rensen. Jeg blir rett og slett trist av å spise mat som etterhvert nesten byr meg i mot. Jeg klarer ikke å spise den rette mengden, og går dermed sulten i tillegg. Løsningen blir en ekstra banan av og til. På dag 4 ga jeg nesten opp, men jeg klarte å fortsette etter en snartur i kjelleren .

Salat som redder leveren.
Denne salaten heter salat som redder leveren, og er egentlig helt grei. Men jeg sliter med å få i meg rett mengde.

Denne kuren skal også rense opp i gamle følelser, så jeg blir usikker på om det er det jeg kjenner på i tillegg til det jeg føler om maten. Begge gangene jeg har gjennomført rensen tidligere, har jeg tenkt: aldri mer, denne rensen passer ikke for meg. Men så kjenner jeg at den gjør mye bra for meg, og den varer bare i 9 dager, så nå sitter jeg her med min tredje runde.

Fra dag 7 skal en spise spinatsuppe med agurk-spaghetti i stedet for salaten, men den er heller ingen favoritt hos meg.

Formiddagene går kjempefint. Da skal jeg drikke det samme som jeg har startet dagen med i snart to år. 5 dl sitronvann, 5 dl selleri-juice og minst 20 min etterpå en nydelig smoothie. Dette er blitt en rutine som jeg koser meg med.

Detox-smoothie
Smoothie som redder leveren med banan, rød pitaya (dragefrukt) og blåbær er nydelig!

Nå er det siste innspurt igjen, dette klarer jeg. Før helga kan jeg velge selv frukten og grønnsakene jeg vil ha, og det blir fantastisk!

Utsikt fra berget til himmel, fjell og hav.
3-6-9 dagers rensen hjelper! Jeg har følt meg sterk i kroppen og jeg har klart å komme meg ut på tur igjen.
Lik og del gjerne på Facebook her:

Kokosmakroner med sitron

Småkaker uten egg, raffinert sukker, melk og hvetemel.

Disse kakene er populære hos alle i familien hjemme hos oss. De er enkle å lage, og smaker kjempegodt. De oppbevares best i en tett boks.

Oppskriften er hentet fra medicalmedium.com.

Kokosmakroner med sitron.

Kokosmakroner med sitron

(Ca 15-20 kaker, avhengig av størrelsen)

  • 3,5 dl kokosmasse
  • 0,6 dl mandelmel
  • 2 ss kokosolje
  • O,6 dl lønnesirup
  • Ca 1 ss sitronsaft (etter smak)
  • zest fra 1 sitron
  • En klype havsalt
  • 1 ts vaniljepulver
  1. Sett ovnen på 175 grader over og undervarme og legg et bakepapir på et stekebrett.
  2. Bland alle ingrediensene i en food processor. Deigen kan også lages for hånd i en bakebolle.
  3. Form små kuler og klem de litt flate på stekebrettet.
  4. Stek kakene i 12-15 min til de er gyldne på undersiden.
  5. Avkjøles på rist.
Godt å ha en boks med kokosmakroner på lur.
Lik og del gjerne på Facebook her:

Et snev av vårfølelse i nord.

Nå er vi i slutten av april, og til og med her i nord kommer vårfølelsen krypende. Vi har hatt mye vær i vinter med storm, snø, sludd og slaps, så nå er jeg virkelig klar for vår og sommer.

Det blomstrer på bergene.

Jeg oppdaget appen Stolpejakten for noen dager siden. Det var kjempegøy å få litt variasjon på lufteturen med Felix. Jeg klarer ikke så mange stolper om gangen, men jeg gleder meg til neste runde. Har du prøvd?

Felix på Stolpejakt.

Når våren kommer liker jeg å så litt forskjellige frø. I år ble det noen sommerblomster og diverse urter. Jeg har ikke så god plass i vinduskarmen, men jeg fyller den opp så godt jeg kan. Her er det oreganoen som begynner å spire. Artig!

Oreganoen spirer i vinduskarmen.

Nå venter jeg bare på litt sol og varme. Det blir fantastisk! Håper du har fine vårdager der du er, uansett vær. Stell godt med deg selv!

Lik og del gjerne på Facebook her:

Jordbær- og bananbrød

I helga bakte jeg dette jordbær- og bananbrødet. Det smakte kjempegodt og var veldig lettvint å lage. Oppskriften er basert på Strawberry Banana Bread fra medicalmedium.no.

Brødet kan spises sånn som det er eller med f. eks (sukkerfritt) bringebærsyltetøy på. Oppskrift på syltetøyet finner du HER. Det er det samme som jeg brukte i bringebærkakene, og du kan selvfølgelig bruke andre bær også.

Jordbær- og bananbrød klar til servering.

Jordbær- og bananbrød

Ingredienser:


3 bananer (omtrent 3,5 dl moste bananer)
0,6 dl lønnesirup
2 ss kokosblomstsukker
1 ts vaniljepulver
1,2 dl usøtet mandelmelk
6 dl glutenfri havregryn (ev. havremel)
0,5 ts havsalt
1,5 ts bakepulver
2 dl jordbær skjært i store biter
2 jordbær i tynne skiver til pynt på toppen

Fremgangsmåte:


Sett ovnen på 175 grader. Legg et bakepapir i en middels stor brødform.

Mos bananene lett , og tilsett lønnesirup, kokosblomstsukker, vaniljepulver og mandelmelk. Bland godt sammen i en mixmaster.

Bland havregryn, havsalt, bakepulver og natron, og rør det inn sammen med banan-blandingen til en jevn røre. Tilslutt vendes jordbær-bitene forsiktig i med en slikkepott.

Her er jordbær- og bananbrødet klar til og settes i ovnen.

Ha røren i brødformen og pynt med jordbær-skivene. Stek brødet i ovnen i ca 45-55 minutter. Sjekk om den er ferdigstekt med en bakepinne (eventuelt en tannpirker uten smak) som stikkes i kaka. Når den komme ut ren, er kaka ferdig.

Kaka må avkjøles helt før du skjærer den opp. (Jeg var utålmodig første gangen og prøvde for tidlig, og da ble det bare gris..)

Ferdigstekt jordbær- og bananbrød servert på ei fjøl.

Tips:

Jeg brukte hele havregryn, men du kan også bruke havremel eller en blanding av havremel og havregryn. Prøv deg frem til hva du liker best.

Kos deg med dette kjempegode brødet med frukt og bær som gjør godt for helsa!

Lik og del gjerne på Facebook her:

Gratinert frukt med vegansk karamellsaus

Det er godt å kose seg litt ekstra i denne spesielle tiden når de fleste må holde seg hjemme. Jeg synes det er koselig og samles rundt bordet til gode måltider, og samtidig vite at vi er en del av en stor dugnad for å begrense smittespredning. Dette klarer vi!

Jeg prøver å redusere sukkerinntaket til hele familien i denne perioden. Likevel har vi jo lyst til å kose oss med noe godt. Vi har spist mye frukt og bær, og det er jo kjempegodt.

Diverse frukt og bær, klar til og spises!

Vi har laget gratinert frukt med vegansk karamellsaus flere ganger. Det er himmelsk godt! Derfor tenkte jeg å dele oppskriften med dere.

Det er lurt å begynne med karamellsausen, for den skal stå å småkoke i en times tid.

Gratinert frukt

  • 2 kiwi
  • 3-4 bananer
  • 400 g jordbær
  • 1/2 lime
  • Honning eller lønnesirup

Sett ovnen på 175 grader over og undervarme.

Del opp frukten i spisevennlige biter, bland sammen og fordel frukten i en ildfast form. Jeg brukte frosne jordbær denne gangen. Det fungerte helt fint. Press limesaften over frukten, og hell ønsket mengde honning eller lønnesirup over tilslutt.

Gratiner frukten i ovnen i 15-20 min.

Gratinert frukt er nydelig!

Vegansk karamellsaus

Denne oppskriften er veldig lik den jeg fant jeg på pranava.no.

4 dl kokosmelk (ikke lettvariant)
1 dl kokosblomstsukker
0,5 dl lønnesirup
1 ts vaniljepulver
0 ,5 ts salt

Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele. Kok opp under omrøring og la det småkoke i en time så den tykner litt. Karamellsausen tykner enda mer når den blir avkjølt.

Da er det bare å kose seg med en herlig vegansk og sukkerfri dessert!

Gratinert frukt med vegansk karamellsaus.

Lik og del gjerne på Facebook her:

Gratinert blomkål (vegansk)

Jeg har brukt utrolig mye tid på å lage mat etter jeg begynte å følge Anthony Williams kostholdsråd for bedre helse. Det tar tid å lage alt fra bunnen av. Som regel koser jeg meg skikkelig med matlagingen. Jeg blir i godt humør av å se alle de fine fargene i plantebasert mat, og det føles godt å vite at det jeg lager faktisk gjør meg bedre.

Men i dårlige perioder med lite energi, kan det være litt vanskelig. Da er det fantastisk med retter som er enkle og kjappe å lage, og som også smaker kjempegodt. Derfor ble jeg så glad da jeg fant en oppskrift på vegansk ostesaus på Pranava!

Ostesausen er basert på kokosmelk, og skal bare koke i ett minutt før den er klar til å brukes. Den er super til mange forskjellige retter, for eksempel gratinert blomkål, taco, potetpizza og mange andre retter du ellers ville brukt smeltet ost på. Jeg har justert mengdene litt etter egen smak, og det kan selvfølgelig du også gjøre.

Gratinert blomkål

  • 1 blomkål i biter
  • 1 paprika i biter (hvis du ønsker)
  • salt og pepper

Fordel blomkål- og paprikabitene i en liten ildfast form (ca 20 x 30 cm), og strø over litt salt og pepper. Lag ostesausen og hell over ønsket mengde.

Gratiner blomkål-bukettene midt i ovnen på 200 grader i ca 30 min. Vend litt på blomkålbitene underveis.

Vegansk ostesaus:

  • 1 pk fullfet kokosmelk
  • Litt vann ( jeg bruker den tomme pakken med kokosmelk, og fyller den halvveis med vann)
  • 2,5 ss tapiokamel
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts Fiberhusk (valgfritt)
  • 0,5 ts hvitløkspulver
  • 0,5 ts gurkemeie
  • 0,5 ts røkt paprikapulver
  • 0,5 ts havsalt (eller smak til)

Ha alle ingrediensene i en kjele, kok opp under visping, la koke under omrøring på svak varme i minst ett minutt. Tykkelsen kan justeres med mer vann dersom den blir for tykk eller mer tapiokamel dersom den blir for tynn.

Det er enklest å ta den på det du skal bruke den til, før den kjølner.

Hva er tapiokamel?

  • Tapiokamel får du kjøpt i etniske butikker, helsekostbutikker og på nett.
  • Melet er laget av tørkede røtter fra cassava-planten. Det må ikke forveksles med cassavamel som er fra samme plante. Det inneholder mindre stivelse og egner seg derfor ikke her.
  • Det er naturlig glutenfritt, men kan inneholde spor av gluten.
  • Melet har ingen merkbar lukt eller smak.
    Tapiocamel brukes som fortykningsmiddel i sauser, supper, dip, puddinger og liknende.
  • Melet brukes også i glutenfrie bakverk for å gjøre de lettere og gi en tekstur som likner på den hvetemel gir.
  • Tapiokamel har en veldig god bindingsevne, og det gjør at kokosmelken i ostesausen blir fyldig og i tillegg får litt av den kjente ostete stretchen.

Reklame: Du kan blant annet kjøpe tapiokamel på nettbutikken natur.no.

Tapiokamel fra natur.no.

Lik og del gjerne på Facebook her:
Facebook
Facebook