Sunne og gode peppernøtter

Jeg er for tiden på leting etter gode erstatninger til kakene og søtsakene som vi bruker å ha i desember. I går prøvde jeg ut en oppskrift fra fitfocus.no på peppernøtter, og de ble kjempegode.

Ferdige peppernøtter i skål.

De ble litt for godt stekt, så neste gang vil jeg redusere varmen fra 190 til 170 grader.

Bløtlagte chiafrø erstatter egg i oppskriften.

Bløtlagte chiafrø erstatter egg i peppernøtter.

Her er min versjon av oppskriften:

Sunne og gode peppernøtter.

Ingredienser:

  • 250 g mandler
  • 2 dl kokosblomstsukker
  • 1 ss chiafrø bløtlagt i 3 ss vann i 10 min.
  • 2 ss honning
  • 1 ss kanel
  • 1/2 ss kardemomme
  • 1 ts ingefær
  • 1/2 ts malt nellik
  • 1/2 ts pepper

Deigen lages i en kjøkkenmaskin med kniver.

Fremgangsmåte:

Blend mandlene til mel og bland alle de tørre ingrediensene.

Tilsett honning og chiafrø og bland alt godt sammen.

Sett deigen kaldt i 30 min, og sett ovnen på 170 grader varmluft.

Ferdig deig til peppernøtter står og hviler.

Form små peppernøtter, som stekes i ca 12 min. Skru av varmen og la varmlufta stå på. La nøttene ligge i ovnen i 10 min til.

Peppernøtter klar til steiking.

Sunne og gode peppernøtter.
Sunne og gode peppernøtter klar til servering!

 

 

Lik og del gjerne på Facebook her:

Én kommentar til “Sunne og gode peppernøtter”

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.