Jeg er for tiden på leting etter gode erstatninger til kakene og søtsakene som vi bruker å ha i desember. I går prøvde jeg ut en oppskrift fra fitfocus.no på peppernøtter, og de ble kjempegode.
De ble litt for godt stekt, så neste gang vil jeg redusere varmen fra 190 til 170 grader.
Bløtlagte chiafrø erstatter egg i oppskriften.
Her er min versjon av oppskriften:
Sunne og gode peppernøtter.
Ingredienser:
- 250 g mandler
- 2 dl kokosblomstsukker
- 1 ss chiafrø bløtlagt i 3 ss vann i 10 min.
- 2 ss honning
- 1 ss kanel
- 1/2 ss kardemomme
- 1 ts ingefær
- 1/2 ts malt nellik
- 1/2 ts pepper
Fremgangsmåte:
Blend mandlene til mel og bland alle de tørre ingrediensene.
Tilsett honning og chiafrø og bland alt godt sammen.
Sett deigen kaldt i 30 min, og sett ovnen på 170 grader varmluft.
Form små peppernøtter, som stekes i ca 12 min. Skru av varmen og la varmlufta stå på. La nøttene ligge i ovnen i 10 min til.
Lik og del gjerne på Facebook her:
Én kommentar til “Sunne og gode peppernøtter”