Stikkord: frukt og grønnsaker

Publisert

Jordbær- og bananbrød

I helga bakte jeg dette jordbær- og bananbrødet. Det smakte kjempegodt og var veldig lettvint å lage. Oppskriften er basert på Strawberry Banana Bread fra medicalmedium.no.

Brødet kan spises sånn som det er eller med f. eks (sukkerfritt) bringebærsyltetøy på. Oppskrift på syltetøyet finner du HER. Det er det samme som jeg brukte i bringebærkakene, og du kan selvfølgelig bruke andre bær også.

Jordbær- og bananbrød klar til servering.

Jordbær- og bananbrød

Ingredienser:


3 bananer (omtrent 3,5 dl moste bananer)
0,6 dl lønnesirup
2 ss kokosblomstsukker
1 ts vaniljepulver
1,2 dl usøtet mandelmelk
6 dl glutenfri havregryn (ev. havremel)
0,5 ts havsalt
1,5 ts bakepulver
2 dl jordbær skjært i store biter
2 jordbær i tynne skiver til pynt på toppen

Fremgangsmåte:


Sett ovnen på 175 grader. Legg et bakepapir i en middels stor brødform.

Mos bananene lett , og tilsett lønnesirup, kokosblomstsukker, vaniljepulver og mandelmelk. Bland godt sammen i en mixmaster.

Bland havregryn, havsalt, bakepulver og natron, og rør det inn sammen med banan-blandingen til en jevn røre. Tilslutt vendes jordbær-bitene forsiktig i med en slikkepott.

Her er jordbær- og bananbrødet klar til og settes i ovnen.

Ha røren i brødformen og pynt med jordbær-skivene. Stek brødet i ovnen i ca 45-55 minutter. Sjekk om den er ferdigstekt med en bakepinne (eventuelt en tannpirker uten smak) som stikkes i kaka. Når den komme ut ren, er kaka ferdig.

Kaka må avkjøles helt før du skjærer den opp. (Jeg var utålmodig første gangen og prøvde for tidlig, og da ble det bare gris..)

Ferdigstekt jordbær- og bananbrød servert på ei fjøl.

Tips:

Jeg brukte hele havregryn, men du kan også bruke havremel eller en blanding av havremel og havregryn. Prøv deg frem til hva du liker best.

Kos deg med dette kjempegode brødet med frukt og bær som gjør godt for helsa!

Publisert

Gratinert frukt med vegansk karamellsaus

Det er godt å kose seg litt ekstra i denne spesielle tiden når de fleste må holde seg hjemme. Jeg synes det er koselig og samles rundt bordet til gode måltider, og samtidig vite at vi er en del av en stor dugnad for å begrense smittespredning. Dette klarer vi!

Jeg prøver å redusere sukkerinntaket til hele familien i denne perioden. Likevel har vi jo lyst til å kose oss med noe godt. Vi har spist mye frukt og bær, og det er jo kjempegodt.

Diverse frukt og bær, klar til og spises!

Vi har laget gratinert frukt med vegansk karamellsaus flere ganger. Det er himmelsk godt! Derfor tenkte jeg å dele oppskriften med dere.

Det er lurt å begynne med karamellsausen, for den skal stå å småkoke i en times tid.

Gratinert frukt

  • 2 kiwi
  • 3-4 bananer
  • 400 g jordbær
  • 1/2 lime
  • Honning eller lønnesirup

Sett ovnen på 175 grader over og undervarme.

Del opp frukten i spisevennlige biter, bland sammen og fordel frukten i en ildfast form. Jeg brukte frosne jordbær denne gangen. Det fungerte helt fint. Press limesaften over frukten, og hell ønsket mengde honning eller lønnesirup over tilslutt.

Gratiner frukten i ovnen i 15-20 min.

Gratinert frukt er nydelig!

Vegansk karamellsaus

Denne oppskriften er veldig lik den jeg fant jeg på pranava.no.

4 dl kokosmelk (ikke lettvariant)
1 dl kokosblomstsukker
0,5 dl lønnesirup
1 ts vaniljepulver
0 ,5 ts salt

Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele. Kok opp under omrøring og la det småkoke i en time så den tykner litt. Karamellsausen tykner enda mer når den blir avkjølt.

Da er det bare å kose seg med en herlig vegansk og sukkerfri dessert!

Gratinert frukt med vegansk karamellsaus.

Publisert

Bedre helse med nytt kosthold!

Nå er det omtrent et år siden jeg begynte å legge om kostholdet mitt., og jeg er ubeskrivelig takknemlig for kunnskapen som helt klart har gitt meg bedre helse!

Siluetten av en dame som står med åpne armer med mange positive ord i bakgrunnen, f. eks. grateful, secure og blessed.

I fjor vinter var jeg så dårlig at jeg tenkte at jeg ikke maktet en vinter til på samme måte. Jeg var helt satt ut av smerter, utmattelse og diverse infeksjoner.

Jeg ble utslått av kronisk utmattelse denne vinteren også, men det varte i kortere tid og jeg hadde mye mindre smerter og nesten ingen infeksjoner. Det var en fantastisk forbedring, og jeg har tro på at nå går det rette veien!

En koselig sti slynger seg gjennom skogen på samme måte som veien gjennom livet vårt gjør.

Jeg har vært plaget så lenge jeg kan huske av konstante smerter i beina. I helga slo det meg plutselig at disse smertene er borte. Det er en helt ny følelse av ro i kroppen. Jeg blir så takknemlig at jeg blir helt rørt.

Bilde av berneren vår Felix sammen med en liten bisou frise-hund ute på tur langs havet.

Jeg har klart å gå på mange småturer, og det føles fantastisk! Nå er det mangelen på energi som er den største utfordringen, for kroppen tåler mye mer enn før. Det er så uvant at det ikke er kroppen som sier stopp først, så plutselig gjør jeg mer enn jeg har energi til. For å unngå å bli utslått i en lengre periode, må jeg passe på å få nok hvile også.

Jeg har stor tro på at dette vil bli bedre etterhvert, bare jeg passer på å følge Anthony Williams kostholdsråd. Dette er ikke en kortvarig kur, men en permanent omlegging av kostholdet. Det er ikke et offer, men en velsignelse! Tenk at jeg etter så mange år tilslutt skulle finne en måte å bli bedre på!

Jeg håper jeg kan inspirere andre med å fortelle om mine erfaringer. For min del har kostholdet betydd enormt mye, og jeg gleder meg til fortsettelsen.

Nå er boka Livskraftig lever av Anthony William kommet på norsk. Den er full av viktig informasjon om hvordan leveren fungerer, og hva den trenger for å holde deg frisk. Anbefales virkelig!

«I Livskraftig lever får du vite nøyaktig hva leveren din trenger for å kunne helbrede seg selv og utføre de livreddende funksjonene den er skapt for å utføre.» Anthony William

Boka Livskraftig lever av Anthony William.

I boka Medisinsk klarsynt skriver Anthony William om ulike sykdommer og hvilke matvarer som kan hjelpe deg å bli bedre. Denne boka ga meg en helt ny forståelse av årsaken til de revmatiske plagene jeg har hatt hele livet, og ikke minst innsikt i hva jeg selv kunne gjøre for å bli bedre.

Boka Medisinsk Klarsynt av Anthony William.