Det er godt å kose seg litt ekstra i denne spesielle tiden når de fleste må holde seg hjemme. Jeg synes det er koselig og samles rundt bordet til gode måltider, og samtidig vite at vi er en del av en stor dugnad for å begrense smittespredning. Dette klarer vi!
Jeg prøver å redusere sukkerinntaket til hele familien i denne perioden. Likevel har vi jo lyst til å kose oss med noe godt. Vi har spist mye frukt og bær, og det er jo kjempegodt.
Vi har laget gratinert frukt med vegansk karamellsaus flere ganger. Det er himmelsk godt! Derfor tenkte jeg å dele oppskriften med dere.
Det er lurt å begynne med karamellsausen, for den skal stå å småkoke i en times tid.
Gratinert frukt
- 2 kiwi
- 3-4 bananer
- 400 g jordbær
- 1/2 lime
- Honning eller lønnesirup
Sett ovnen på 175 grader over og undervarme.
Del opp frukten i spisevennlige biter, bland sammen og fordel frukten i en ildfast form. Jeg brukte frosne jordbær denne gangen. Det fungerte helt fint. Press limesaften over frukten, og hell ønsket mengde honning eller lønnesirup over tilslutt.
Gratiner frukten i ovnen i 15-20 min.
Vegansk karamellsaus
Denne oppskriften er veldig lik den jeg fant jeg på pranava.no.
4 dl kokosmelk (ikke lettvariant)
1 dl kokosblomstsukker
0,5 dl lønnesirup
1 ts vaniljepulver
0 ,5 ts salt
Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele. Kok opp under omrøring og la det småkoke i en time så den tykner litt. Karamellsausen tykner enda mer når den blir avkjølt.
Da er det bare å kose seg med en herlig vegansk og sukkerfri dessert!
